Boulangerie-pâtisserie à Bischwiller (67240)

Le boulanger-pâtissier de Bischwiller est un artisan qui a pour mission la confection des pains et autres viennoiseries. Celui-ci connaît les différentes étapes de la fabrication du pain:

  • pétrissage
  • pointage
  • division
  • détente
  • façonnage
  • l’apprêt
  • la cuisson
  • le défournement

Les boulangeries-pâtisseries de Bischwiller se distinguent des la boulangeries industrielles par la vente au client final, la plupart des boulangers-pâtissiers emploient des vendeuses pour cette tâche.

Afin de pouvoir exercer la profession, le boulanger-pâtissier de Bischwiller (67240) a suivi une formation niveau Bac ou Bac +2 (Bac pro boulanger-pâtissier par exemple). Cependant, de plus en plus de jeunes suivent des formations en alternance auprès de professionnel. En effet, ce parcours est beaucoup plus reconnu dans la profession.

Savez-vous reconnaître une boulangerie qui vend du pain congelé ou surgelé ? Et faire la différence entre du pain frais et congelé ?